A relação entre cozinhar e escrever é mais próxima do que parece à primeira vista. Entre as duas atividades, de natureza distintas, há semelhanças inesperadas. Na origem, as palavras sabor e saber têm significados semelhantes. O verbo latino sapare significa tanto saber quanto ter sabor.
O cozinheiro procura despertar o olfato e o paladar de quem quer agradar. Enquanto prepara os pratos, diverte-se. Já o escritor também deseja o prazer do leitor, só que despertando a sua imaginação. E o escritor e o cozinheiro têm o prazer de ver a sua obra concluída. Para o cozinheiro, um prazer efêmero. Para o escritor, um pouco mais duradouro.
Aqueles que sabem apreciar um bom livro, com certeza também sabem apreciar um bom prato. São saberes lapidados com o passar dos anos. A leitura de um livro é enriquecida pela experiência de vida. A apreciação de um prato bem feito, também. Não é mais uma simples reposição de energias. É um momento sublime de prazer. É o saber do sabor.
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