Reconhecimento
Christian Le Squer é o chef de cozinha do restaurante Ledoyen, de Paris, agraciado com 3 estrelas, cotação máxima no guia de restaurantes com mais prestígio no mundo, o Michelin. Em visita ao Brasil, ele passará 3 dias cozinhando no Hotel Grand Hyatt São Paulo

Ao ser perguntado sobre a cozinha brasileira, o chef conta que a conheceu quando esteve no país há dois anos, participando do festival gastronômico de Tiradentes (MG). Na oportunidade, ele visitou também a Bahia e o Rio de Janeiro. O que mais o impressionou foi a cozinha baiana. "Ao contrário dos rodízios de carnes, que são gostosos mas não têm arte, a cozinha baiana requer a arte do cozinheiro; é algo trabalhado, e de resultado muito característico e aromático", afirma.

É mole? E tem gente que diz que não gosta de comida baiana. Não sabem o que estão perdendo.

Fonte: Folha de São Paulo