Passeio de caranguejos

No último domingo. o jornal A Tarde fez reportagem de página inteira sobre a redução dos caranguejos nos mangues da Bahia. Eles agora estão vindo, olha o luxo, de avião de Belém do Pará. O texto lista diversos motivos para a redução: contaminação microbiológica, inclusive por influência das criações de camarões, poluição e redução dos manguezais.

O jornal esqueceu de elencar um outro grande fator: o consumo monstruoso pelos caranguejeiros de plantão. Só um restaurante de Salvador, citado no texto, vende em média 800 unidades dos crustáceos por dia. Imagine isso multiplicado pelo número de bares da capital e do interior do Estado.

Essa conjunção de fatores não dá tempo suficiente ao caranguejo para crescer e ficar de tamanho aprazível para consumo. O consumo, aliás, é algo que exige técnica, concentração e longos anos de prática, além de profunda satisfação. É uma pena.